知道的你愛喝咖啡，不知道的還以為你喝的是品牌，沒品味的人不懂咖啡的好喝，更不懂你的品味……

數(shù)據(jù)顯示，中國的咖啡行業(yè)市場規(guī)模在2019年約為1024億元，星巴克的表現(xiàn)可謂是一騎絕塵，瑞幸緊隨第二，可是這些咖啡好喝的背后原因到底是什么，大家有去了解過嗎？

上乘咖啡，高質量的咖啡豆是主要，也許再加個性能穩(wěn)定研磨細膩的咖啡機，水的主要作用就會被大家遺忘，星巴克品控部門層層把關，肯定少不了咖啡用水，嚴苛的用水標準和監(jiān)控管理，成為各類咖啡品牌必不可說的一門功課。

為什么水也會是發(fā)揮咖啡口感的主要作用？

一、水在咖啡中的作用

水中含有適量的鈣離子能更好溶解咖啡的酸質，但是含鈣多的水會容易形成水垢。這些少量的鈣鎂離子能提高咖啡的甜香和想氣，因此，含有適量的鈣離子與鎂離子的水非常適合沖泡咖啡。

如果水中的鈣、鎂離子含量過高，會妨礙到咖啡因優(yōu)質單寧酸等咖啡主要成分萃取。另一方面，硬度較高的水質也能夠直接影響咖啡的苦度，讓咖啡的風味失去平衡。

二、怎樣沖泡出好咖啡

既然喝咖啡，肯定要喝一杯自己沖泡的咖啡，講的就是一個別人不懂的高雅和品味。那么用什么水呢？

有些人喜歡用自來水來沖咖啡，前苦后酸，刺激味蕾，整個咖啡的風味像是被堅硬的殼包裹，這是因為自來水含有余氯和其他物質，咖啡味道不穩(wěn)定也很正常。

那么礦泉水呢？礦泉水說來也復雜，因為每個礦泉水的選擇品偶不同，水的軟硬程度不一樣，微量元素也不同，而且礦泉水一般都富含礦物質，鈣、鎂離子含量普遍過高，并不是沖咖啡的好選擇。

我的建議是用這臺——康津家用RO凈水機。

為什么推薦這款凈水機？他比其他的凈水機多了兩個過濾系統(tǒng)，對水質的過濾更為透徹：5微米PPF濾芯、壓縮活性炭濾芯、精密活性炭濾芯，1微米PP棉濾芯，RO反滲透膜。

小T33后置活性炭濾芯，后置活性炭優(yōu)質椰殼為濾料，經(jīng)過高溫活化爐，科學配比，徹底過濾來自自來水的泥沙，鐵銹，細菌，保持水的活性度和新鮮度，水質安全有保障。

多一次過濾，多一分放心，結合RO膜技術，過濾精度高，可以對重金屬的去除率超過99%，達到直飲的效果，家用的話也方便快捷。

   設備操作簡單好上手，家里有老年人的也無需擔心，自動連續(xù)制水，且水質穩(wěn)定，具有缺水或滿水時，系統(tǒng)自動停機功能，結構緊湊，精致，節(jié)省用戶空間。并且，采用的是一體集成式水路板設計，具有防漏水功能。

水質是關鍵了，也要注意沖泡的溫度，水的溫度和沖泡時間也會影響咖啡的口感和質量。水溫過高會使咖啡變得苦澀，過低則無法充分提取咖啡中的風味物質；總之，沖泡出一杯好喝的咖啡需要考慮多個因素，選擇用什么水才是普通人選擇的關鍵。想喝咖啡的你還不行動起來？

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